Конец лета и начало осени традиционно вызывают у любителей собирать дары природы большой ажиотаж. После продолжительных дождей самое время отправиться в лес за натуральными угощениями. Голубика, черника, малина, пестрые лисички и «зефирные» боровики всё чаще появляются на столах бобруйчан и на рыночных прилавках. Но насколько безопасно употреблять такие продукты? Ответ дали в Бобруйском зональном центре гигиены и эпидемиологии.
Опытный грибник легко может отличить ложный гриб от съедобного, ядовитую ягоду от вкусной и полезной. Однако главная опасность отложенного действия кроется в радиоактивном загрязнении продукта: его нельзя распознать ни на вид, ни на вкус. Единственное верное решение – перед употреблением передать часть собранного специалистам на экспертизу. Вся процедура занимает не более получаса, а результат может предотвратить риски и сохранить здоровье.
– Мы оказываем услуги населению по проверке собранных даров леса на содержание цезия-137. Процедура абсолютно бесплатна, для экспертизы достаточно 1 кг продукции. Если она безопасна, всё возвращаем обратно. Люди привозят нам грибы, ягоды, а также мясо диких животных. В Бобруйском районе за 2025 год ситуация положительная, в этом году превышения допустимых значений пока не регистрировались, – рассказал заведующий отделом гигиены Центра Сергей Шинкарев.
С начала 2026-го в рамках санитарного надзора в Беларуси исследовано 5300 проб пищевых продуктов на содержание радиоактивных веществ, из них 4400 – на содержание цезия-137. Превышения были обнаружены в 48 пробах: 39 – в лесных грибах, 7 – в ягодах, 2 – в рыбе и рыбной продукции. В БЗЦГиЭ за 2025-й и 2026-й превышений не выявили.
Среди грибов в этом отношении наиболее опасны маслята, моховики, польские грибы. Они впитывают радиацию куда сильнее, чем другие представители царства. Лес – зона повышенного риска. Специалисты настоятельно рекомендуют обращать внимание на выбор места сбора, а также воздержаться от покупок с обочины и у продавцов без сертификата качества.
– Термообработка, сушка, закатка в банку не избавляют готовый продукт от загрязнения, а лишь незначительно снижают концентрацию канцерогена. В нашу лабораторию можно обратиться ежедневно с 8.00 до 16.00 и проверить продукты. Стоит отметить, что на рынках тоже присутствуют аналогичные лаборатории. Для продавцов сдача товара на анализ обязательна, – отметила заведующий санитарно-гигиенической лабораторией Центра Алла Михалевич.
К слову, к требованиям санстанции продавцы относятся ответственно. На рынке «на Красноармейской» можно встретить большое количество лесных лакомств. У каждого реализатора на руках справка с печатью «проверено». А сама лаборатория находится недалеко от торговых рядов: для получения разрешающего документа достаточно повернуть за угол к нужному павильону.
– Сбором занимаюсь с детства, сейчас с мужем собираем грибы в основном на продажу. Чаще всего ездим в Телушу. В лесах сейчас очень много лисичек и черники, временами попадаются боровики. Прежде чем товар попадет к покупателю, мы его перебираем, а после отдам на экспертизу. Мы заботимся о безопасности покупателей, – поделилась продавец Елена Шкрадюк.
– Выращиваем ягоды в Кировском районе, в деревне. Плодоношение подходит к концу, ягода очень сладкая. На данный момент у нас 500 кустов, но планируем расширяться. Голубика пользуется бешеным спросом. Люди ее замораживают, добавляют в кондитерские изделия, выпечку, едят как полезную альтернативу сладкому. Наша продукция отвечают всем нормам, каждый день сдаем ягоды на экспертизу и только после положительного заключения предлагаем покупателям, – рассказал продавец Сергей.
Алексей Слабко, фото автора, bobrlife.by